La jolie tarte couronne aux oignons

Hello les petits dauphins,

La pâte feuilletée est une rares choses que je ne tente jamais de faire moi-même. J’ai beau adorer ça, je trouve que ça ne vaut pas la peine de se cogner des tours et des tours alors qu’on en trouve d’excellentes pour une euro et des brouettes au supermarché.

Et avoir une pâte feuilletée toute prête au frigo ou son congélateur me sauve très souvent la mise. Comme vendredi dernier, alors que j’étais en panne totale d’inspiration ! Beaucoup d’oignons, le thym du jardin et quelques coups de couteau, et hop, le tour était joué.

Vous pouvez vous amuser à votre guise avec la tarte couronne. En salé ou sucré, elle fait toujours son petit effet. Le tout est de ne pas tenter de préparation trop crémeuse, qui coulerait partout. Pour cette version, le secret est de veiller à cuire les oignons looongtemps, pour qu’ils soient bien fondants, et à ne pas trop attendre avant de servir la tarte, car elle devient vite sèche une fois refroidie.

Pour une tarte de 8 à 12 parts, il vous faudra :

1 rouleau de pâte feuilletée
4 oignons jaunes
2 cuillères à soupe de moutarde
quelques brins de thym
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de curry
sel et poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou crème végétale)
quelques pincées de graines de sésame pour la déco (facultatif)
1 jaune d’oeuf

Pelez les oignons et émincez les finement.
Mettez-les dans une poêle avec un filet d’huile, le sel, le poivre, le curry et le sucre. Laissez dorer à feu très doux en mélangeant souvent, pendant 10 à 15 minutes.

Faites préchauffer le four th7 (210°C)
Ajoutez la crème et le thym.

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque.
Déposez un bol au centre en guise de repère.
Badigeonnez toute la surface de pâte restante de moutarde. Répartissez-y les oignons cuits.

Retirez le bol. Avec la pointe d’un couteau, découpez le centre de la pâte, puis rabattez les pointes vers le bord. Comme je suis une fille sympa je vous ai fait une photo.

Délayez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau, puis badigeonnez-en la pâte avec un pinceau pour qu’elle soit bien dorée. Saupoudrez de graines de sésame.

Mettez au four pour 20 minutes.

Bon appétit !

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